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リモンチェッロ Limoncello

リモンチェッロ クリーム Crema di limoncello

レモンとラベンダーのマルティーニ Martini al limone e lavanda


Limoncello (リモンチェッロ)



材料

  • 国産無農薬又は低農薬レモン 10個

  • スピリタスやウォッカ(アルコール95度以上) 1リットル

  • 水 1リットル

  • 砂糖 700g


作り方


  1. レモンをよく洗い水気をしっかり拭いておく。ピーラーですべてのレモンの皮をむいて煮沸消毒したガラス容器の中に入れる。レモンの白い皮の部分は入れないように気をつけましょう。

  2. 1の容器にすべてのアルコールを加えて蓋をしてゆっくり混ぜたら冷暗場所で4日寝かせましょう。その後は皮をこして液体を用意しましょう。

  3. 鍋に水と砂糖を加え火にかける。かき混ぜながら沸騰してお砂糖が完全に溶けるまで温める。きれいな透明のシロップになったらそのまま冷ます。

  4. 冷めた3と2を混ぜて、保存用容器に移し替えたら出来上がり。冷暗場所に1か月寝かせてからが飲み頃です。冷たくして頂きましょう!

Crema di limoncello (レモンチェッロ クリーム)



材料

  • 国産無農薬又は低農薬レモン 10個

  • スピリタス又はウォッカ 750ml

  • 成分無調整牛乳 8カップ

  • グラニュー糖 約1kg

  • バニラエッセンス 小さじ1

作り方

  1. レモンはよく洗い水気を拭いたらすべての皮をピーラーで剥き、煮沸消毒したガラス容器に加える。スピリタスを加え、ふたをして混ぜたらそのまま冷暗場所で4日寝かせる。

  2. 鍋に牛乳、グラニュー糖を加えてお砂糖が完全に溶けるまで混ぜながら温める。すべてお砂糖がとけたら粗熱を取り冷ましておく。バニラエッセンスを加える。

  3. 1と2を混ぜて、保存用の瓶に移し替えたら出来上がり。冷凍庫で保存しましょう。6か月以内で飲み切りましょう。

Martini al limone e lavanda (レモンとラベンダーのマルティーニ)


材料

  • ウォッカ(あればレモンウォッカ) 60ml

  • ラベンダー 小さじ1/4

  • 氷 適量

作り方

  1. カクテルシェーカーにラベンダーを入れたら軽くマドラーでつぶしたらウォッカ、リモンチェッロ、氷を加える。

  2. よくシェイクする。

  3. 冷やしておいたグラスに茶こしなどでラベンダーをこしたカクテルを流しいれる。


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