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魚介七種!クリスマスイヴコース第二弾

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マグロとメロンのブルスケッタ Bruschette con tonno e melone

シャコのマッシュルームロースト Canocchie ai funghi

鰆のポテトロースト 地中海ソース添え Sgombro al forno con salsa mediterranea

海賊風魚介のスープ ズッパディペッシェ Zuppa di pesce alla pirata

レモンのシャーベット Sorbetto al limone

Bruschette con tonno e melone (マグロとメロンのブルスケッタ)



材料

  • マグロ赤身 - 250g

  • バゲット - スライス7枚

  • 黄色いメロン - 1/4個

  • レモン汁 - 小さじ1

  • イタリアンパセリ - みじん切り小さじ1

  • バルサミコ - 適量

  • 塩コショウ - 適量

作り方

  1. マグロとメロンを同じくらいのサイズに角切りにしてボウルに加える。レモン汁、塩コショウ、パセリを加えて優しく和える。

  2. 10分ほど冷蔵庫で味をなじませる。バゲットをトーストしてオリーブオイルをまぶしておく。

  3. 1を2に乗せる。お好みでオリーブオイルを垂らす。

Canocchie ai funghi (シャコのマッシュルームロースト)



材料

  • シャコ - 7尾

  • マッシュルーム - 3-4個

  • パン粉 - 1カップ

  • ペコリーノ - 大さじ1.5

  • ニンニク - 2カケ

  • 白ワイン - 1/4カップ

  • 塩コショウ - 適量

  • EVオリーブオイル - 適量

作り方

  1. ハサミを使ってシャコの背中に切り込みを入れて背ワタを取る。

  2. マッシュルームを薄くスライスする。オーブンを180℃に予熱する。オーブントレイにオーブンシートを敷き、オリーブオイルを軽く振っておく。シャコをならべる。

  3. シャコの上にマッシュルームとパン粉をふりかけ、塩コショウ、ペコリーノ、みじん切りのニンニクを振りかける。オリーブオイルをかけたら白ワインをまぶし、オーブンに入れて、10分ほどローストする。

Sgombro al forno con salsa mediterranea (鰆のポテトロースト 地中海ソース添え)