COOKING RECIPES

クリスマスメニュー!牛肉の煮込み、ポルチーニ茸のスープ、ティラミス風ケーキ等

MENU


特別な食前酒(アルコール又はノンアルコール) Aperitivo festiva

ラディッキョのプロシュートソテー Radicchio in padella

ポルチーニ茸のスープ Zuppa di porcini

ラグーソースのパッパルデッレ Pappardelle al ragù

牛肉のインヴォルティーニ Involtini in sugo

ティラミス風ケーキ Torta al tiramisù

エスプレッソ又はアメリカーノ Caffè


Aperitivo festiva (特別な食前酒(アルコール又はノンアルコール))



材料

  • キャンディケーン(ミントキャンディー) - 2本

  • ホワイトココアリキュール - 適量

  • スパークリングワイン - 適量

作り方

  1. ミントキャンディーをジップロックに入れて麺棒で叩いて崩したら平皿に移す。シャンパングラスのリムをお酒で濡らし崩したキャンディにつける。

  2. グラスの1/3の量冷やしておいたココアリキュールをいれ、残りの量にスパークリングワインを入れる。

  3. キャンディケーンをグラスに添える

Radicchio in padella (ラディッキョのプロシュートソテー)



材料

  • ラディキォ - 2房

  • プロシュート - 6-8枚

  • オリーブ油 - 適量

  • バルサミコ酢 - 1/4カップ

  • 干しイチジク - 二個

作り方

  1. ラディキォを縦に8等分に切り塩胡椒で味付けをしたら、生ハムを巻きオリーブ油を前面に塗りフライパンで全面カリッとするまで焼く。

  2. 小鍋にバルサミコと粗みじん切りのドライイチジクを入れて火にかける。トロミが出るまでたまに混ぜながら中火で煮詰める、

  3. 皿にソテーしたラディキォとソースを盛り付ける。