COOKING RECIPES

お正月カジュアルイタリアンディナー

MENU


ブッラータ、生ハム、サラミの盛り合わせ Piatto di burrata e prosciutto, salami

セロリのモスタルダ Mostarda di sedano

甘エビソースのリングイネ Linguine con sugo di gambero dolce

レンズ豆の赤ワイン煮込み Lenticchie stufate in vino rosso

鯛の塩釜ロースト Pesce in sale

ブルッティ マ ブオーニ クッキー Brutti ma buoni

エスプレッソ/アメリカーノ Caffè


Piatto di burrata e prosciutto, salami  (ブッラータ、生ハム、サラミの盛り合わせ)



材料

  • ブッラータ - 1個

  • サラミ - 適量

  • プロシュート - 適量

  • EVオリーブオイル - 適量

作り方

  1. ブッラータは召し上がる10分前に冷蔵庫から出しておく。

  2. 生ハム、サラミなどをバランスよく盛り付ける。

  3. お好みでコショウ、オリーブオイル、塩をふりかける。

Mostarda di sedano (セロリのモスタルダ)



材料

  • セロリ - 250g

  • 砂糖 - 大さじ1.5

  • 塩 - 一つまみ

  • レモン汁 - 大さじ1.5

作り方

  1. セロリは太い繊維があれば取り除き縦長にマッチ状に切ってから細かめの角切りにする。大体3カップほどになる。

  2. 砂糖、しお、レモン汁、セロリ全量を加えたら中火にかけて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。沸いてきたら蓋をして弱火で15分ほど煮込む。よく混ぜる。

  3. 15分煮込んだら蓋を外し、煮汁がほとんど無くなるまでさらに煮込んでいく。そのまま粗熱を取り、煮沸消毒した容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。きれいな容器でしたら数か月は日持ちしますよ!

Linguine con sugo di gambero dolce (甘エビソースのリングイネ)


材料

  • 甘エビ - 14尾

  • プチトマト - 2パック

  • ニンニク - 2カケ

  • リングイネ - 350g

  • イタリアンパセリ - 1パック